Pilón

El pilón, un instrumento de cocina elaborado a partir de un tronco de madera tallado, tiene su origen en los pueblos indígenas taínos, que lo utilizaban para machacar alimentos como granos y tubérculos.

Con el tiempo, su uso se difundió por toda América Latina y otras regiones del mundo, adaptándose a distintas prácticas culinarias. En la actualidad, el pilón continúa siendo un elemento esencial en muchas cocinas, valorado no solo por su utilidad, sino también como un símbolo que preserva la historia y las tradiciones gastronómicas.

Pilón

“Pa-cá, pa-cá, pa-cá”

repica cuando tiene plátano

“Po-có, po-có, po-có”

cuando añado el chicharrón

“Pu-cú, pu-cú, pu-cú”

con los dientes de ajo

¡Que lindo el sonido

cuando maja mi pilón!

Son el guayacán, ausubo, caoba

capa prieto y también el capa blanco

maderas nobles de mi Puerto Rico

que al pilón su fama han obsequiado

De distintas maneras son tornados

unos rústicos. otros más sencillos

otros, maestrías de artesanos

lucen sus diseños refinados con estilo

Los hacen pequeños y de gran tamaño

como aquellos que usaban los indios taínos

cuatro pies de alto y como de dos de ancho

(esto no es invento, lo encontré en un libro)

Mi abuela machaca mordiéndose el labio

mi madre machaca con ceño fruncido

yo siempre majo escuchando la radio

sujetando el pilón al nivel del ombligo

José Luis Silva-Díaz